Du début de septembre à la fin du mois de mai, Michelle et Louis offrent aussi le repas du soir, selon le désir des invités. Ils proposent alors des tables d'hôte succulentes et raffinées composées de spécialités-maison et de créations culinaires. Durant la saison estivale, Michelle et Louis offrent le repas du soir de trois (ou quatre) services, sur réservation, aux invités qui séjournent deux nuitées ou plus.

Michelle et Louis ont élaboré différentes tables d'hôte de trois (ou quatre) services qui peuvent varier selon la disponibilité des produits et les goûts des invités.  Les invités peuvent aussi choisir des tables d'hôte de fondue au fromage ou de fondue chinoise comprenant cinq services.

Les menus de trois services comprennent une entrée ou un potage, un mets principal et un dessert. Les menus de quatre services comprennent une entrée et un potage, un mets principal et un dessert. Les menus sont composés à partir des suggestions suivantes et selon les choix des invités et la disponibilité des produits.

Entrée

• Asperges et capicollo gratinés
• Tomates à la moutarde
• Salade de tomates et mangues
• Asperges, sauce hollandaise
• Mesclun et épinards aux petits lardons,vinaigrette à l'érable
• Tomates et brocconcini
• Salade grecque

Potage

• Potage Crécy
• Velouté de brocoli
• Fûmet de cèpes
• Potage Rougemont

Plat principal

• Filet de porc farci aux pêches et aux amandes
• Filet de porc farci au fromage féta et aux tomates
• édaillons de porc, sauce aux canneberges et au porto
• Mijoté de porc à la moutarde de Meaux et aux poires
• Suprême de volaille aux poires et vinaigre balsamique
• Escalope de poulet aux deux moutardes
• Longe de morue, sauce à l'orange
• Longe de saumon en croûte d'épices et sa sauce hollandaise
• Filet de saumon au vinaigre de framboises
• Filet de tilapia au pesto de tomates séchées
• Filet de tilapia à la provençale
• Poulet rôti aux raisins
• Fondue chinoise ou fondue au fromage

Dessert

• Crème caramel
• Fraises au poivre et au Pernod
• Crème brûlée à la lavande
• Croustillant pommes et pacanes
• Feuilleté aux fruits de saison

D'autres menus pourront aussi vous être proposés.